Výborný koláčik – kokosové rezy s čokoládovým krémom!

220g polohrubá múka

200g cukor krupica

6 vajec

20g kakao

1,5čl prášok do pečiva

6PL olej

4PL voda

štipka soli

200g ríbezľový lekvár na potretie

200g strúhaný kokos

200g kryštálový cukor

200ml mlieko

125g cera

250g maslo

200g kryštálový cukor

100g horká čokoláda

3 vajcia

2PL kakao

NA POLEVU: 200g čokoládová poleva

Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny. Po lyžiciach prišľaháme cukor, potom po jednom žĺtky, olej s vodou, kakao a nakoniec preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.

Pripravené cesto navrstvíme do plechu vystlaného papierom na pečenie a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 - 25 minút.

Po upečení necháme korpus vychladnúť, preložíme ho na druhý plech papierom hore, odstránime papier na pečenie a potrieme lekvárom.

Pripravíme si kokosovú plnku. Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme ceru, cukor a zohrievame za stáleho miešania, pokým sa rozpustia.

Nakoniec pridáme kokos a povaríme 2 - 3 minúty. Hotovú kokosovú plnku natrieme na korpus potretý lekvárom.

Pripravíme čokoládovú plnku. Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu. Vajcia s cukrom a kakaom vyšľaháme nad parou do zhustnutia a primiešame vychladnutú, rozpustenú čokoládu.

Pripravenú zmes necháme vychladnúť a zatiaľ si vyšľaháme maslo na penu. Do vyšľahaného masla po častiach zašľaháme vychladnutú čokoládovú zmes.

Pripravenú čokoládovú plnku natrieme na kokosovú.

Čokoládovú polevu si rozpustíme, polejeme pripravený koláč a necháme ztuhnúť.

Dobrú chuť!