Od čipsov po cereálie – onkológovia odhalili, ktoré „nevinné“ jedlá urýchľujú rozvoj rakoviny tráviaceho traktu

Onkológovia upozorňujú, že nárast rakoviny u ľudí pod 45 rokov úzko súvisí so stravou. Najväčším rizikom sú ultra-spracované potraviny – tie, ktoré sú lacné, chutné a plné prídavných látok. Zistite, ktoré to sú a čím ich môžete bezpečne nahradiť.

Čoraz mladší pacienti, čoraz väčší problém

Rakovina už nie je ochorením výhradne starších ľudí. Lekári čoraz častejšie diagnostikujú nádory tráviaceho traktu, pankreasu či hrubého čreva aj u tridsiatnikov.

Ako upozorňujú, hlavným vinníkom nie je genetika, ale životný štýl – najmä strava s vysokým podielom ultra-spracovaných potravín.

Čo sú ultra-spracované potraviny

Pojem „ultra-spracované potraviny“ pochádza z klasifikácie NOVA, ktorú vytvorili vedci z Univerzity v São Paule.

Ide o výrobky, ktoré prešli mnohými technologickými úpravami a obsahujú látky, ktoré v bežnej kuchyni nepoužívame – konzervanty, emulgátory, umelé farbivá, arómy či sladidlá.

Patria sem napríklad:

• čipsy, hranolky a slané snacky

• zmrzlina a sladké dezerty

• ochutené jogurty a raňajkové cereálie

• instantné polievky a cestoviny

• balený chlieb a lacné pečivo

• párky, šunky, klobásy

• sladené a sýtené nápoje

Tieto potraviny síce šetria čas a peňaženku, no prinášajú dlhodobé riziká pre tráviaci systém, srdce a metabolizmus.

Ako spracované potraviny vplývajú na telo

Ultra-spracované potraviny majú často nízku výživovú hodnotu, ale vysoký obsah cukrov, soli a nasýtených tukov.

Takéto zloženie zvyšuje hladinu inzulínu, podporuje chronický zápal a mení mikrobiotu čriev – čo podľa výskumov môže vytvárať prostredie vhodné pre rast nádorových buniek.

Podľa štúdie publikovanej v The British Medical Journal mali ľudia, ktorí konzumovali najviac ultra-spracovaných potravín, o 24 % vyššie riziko rakoviny hrubého čreva než tí, ktorí ich jedli najmenej.

Nejde len o rakovinu – aj o srdce a cievy

Dlhodobý výskum u 10-tisíc žien v Austrálii ukázal, že vysoká konzumácia ultra-spracovaných potravín zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku o 39 %.

Ďalšia rozsiahla analýza (325-tisíc účastníkov) preukázala až 24 % vyšší výskyt infarktov a mozgových príhod u ľudí, ktorých strava bola založená na priemyselne vyrábaných produktoch.

Ako rozpoznať ultra-spracované potraviny

Pri čítaní etikiet si všímajte:

• dlhé zoznamy ingrediencií s neznámymi názvami,

• prítomnosť umelých aróm, farbív, konzervantov alebo sladidiel,

• zložky ako glukózovo-fruktózový sirup, maltodextrín, emulgátory E322–E500,

• lákavé tvrdenia o „fit“, „light“ alebo „zero“ verziách – často maskujú umelé zložky.

Čo jesť namiesto nich

Odborníci odporúčajú vrátiť sa k minimálne spracovaným potravinám. Tie nielen znižujú riziko rakoviny, ale zlepšujú trávenie, hormonálnu rovnováhu aj energiu počas dňa.

Základom by mala byť stredomorská strava, ktorá obsahuje:

• čerstvé ovocie a zeleninu,

• ryby, strukoviny, orechy a semená,

• celozrnné produkty,

• olivový olej ako hlavný tuk,

• miernu konzumáciu mliečnych výrobkov a červeného vína.

Victoria Taylor, odborníčka na výživu z British Heart Foundation, zdôrazňuje:

„Najlepšou prevenciou rakoviny aj ochorení srdca je každodenné jedenie skutočných potravín – tých, ktoré by ste dokázali pripraviť doma z bežných surovín.“

Kľúč k prevencii: rovnováha, nie zákaz

Nejde o to, nikdy si nedopriať čokoládu či hranolky. Ide o pomer. Ak tvoria ultra-spracované výrobky viac než tretinu vášho jedálnička, je čas ich nahradiť.

Malé zmeny – ako vlastné varenie, pitie vody namiesto limonád a nákup čerstvých potravín – môžu výrazne znížiť riziko vážnych chorôb.

Praktické tipy, ako znížiť príjem spracovaných jedál

• Nakupujte základné suroviny: ryžu, cestoviny, vajcia, zeleninu.

• Vyhýbajte sa potravinám s viac ako päť ingrediencií na obale.

• Nahraďte sladené nápoje vodou alebo nesladeným čajom.

• Pripravte si raňajky doma – obyčajný ovsený základ je výživnejší než väčšina cereálií.

• Ak kupujete mäso, siahnite po čerstvom namiesto spracovaného.

Mladí ľudia v ohrození

Onkológovia bijú na poplach najmä kvôli tomu, že sa zmenil životný rytmus mladých generácií – rýchle jedlá, minimum pohybu, veľa stresu.

Ak sa k tomu pridá genetická predispozícia, riziko rakoviny v mladom veku rastie. Prevencia teda nezačína v ordinácii, ale v kuchyni a na tanieri.