Toto je už tretia várka za 2 týždne: Cuketový džem bez éčiek má u nás doma obrovský úspech

Každý si ho dochutí podľa seba – citrón, limetka či pomaranč mu dodajú svieži šmrnc a vždy novú príchuť. A čo je najlepšie? Tento recept si pýta každý, kto ho ochutná.

Ingrediencie

Na približne 4 poháre džemu budete potrebovať:

• 1 kg očistenej cukety alebo tekvice

• 500 g kryštálového cukru

• 2–3 bio citróny (prípadne limetka alebo pomaranč)

• 1–2 dcl vody na podliatie

Postup prípravy

1. Pripravte cuketu alebo tekvicu – ošúpte ju, vydlabte semienka a nakrájajte na menšie kúsky. Môžete použiť len cuketu, len tekvicu alebo ich kombináciu.

2. Pridajte cukor a citrusy – prisypte cukor a pridajte citróny nakrájané na kúsky. Ak nepoužívate bio citróny, radšej ich ošúpte. Namiesto citrónov môžete použiť aj limetku či vytlačenú šťavu z pomaranča – dodajú iný, ale výborný tón.

3. Varte do mäkka – podlejte trochou vody (cca 1–2 dcl), prikryte a varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne.

4. Rozmixujte – keď je všetko mäkké, rozmixujte zmes ponorným mixérom dohladka.

5. Dovaríme do hustoty – pokračujte vo varení ako pri klasickom lekvári, až kým džem nezhustne. Nie je potrebné pridávať žiadne zahusťovače typu želírovací cukor či gelfix – všetko sa zahustí prirodzene.

Tipy na dochutenie

• Pridajte vanilku, škoricu alebo trošku zázvoru – dodajú džemu ďalšiu chuťovú dimenziu.

• Namiesto bieleho cukru môžete použiť trstinový – džem bude tmavší, ale voňavejší.

• Ak sa vám zdá džem málo kyslý, pridajte ešte trochu citrónovej šťavy na konci varenia.

Skladovanie

Džem nalejte ešte horúci do čistých a sterilizovaných pohárov, otočte ich na pár minút hore dnom a nechajte vychladnúť. Takto vydrží bez problémov aj niekoľko mesiacov v komore.

Záver

Tento domáci cuketový džem je dôkazom, že aj zo zdanlivo obyčajnej zeleniny sa dá vytvoriť niečo výnimočné. Bez chémie, s jednoduchým postupom a prispôsobiteľnou chuťou. Nie div, že ho doma robíme už tretí raz za dva týždne – je taký dobrý, že sa pri pohároch ani nestihne uskladniť!