Tento jednoduchý trik s novinami udrží papriky čerstvé a chrumkavé celé týždne – funguje aj na kúpenú zeleninu

Ak chcete, aby vaše papriky zostali chrumkavé a svieže celé týždne, nepotrebujete žiadnu drahú technológiu. Stačí vám pár novín a správne miesto na skladovanie.

Prečo papriky rýchlo mäknú a kazia sa

Paprika je plod s vysokým obsahom vody, čo znamená, že bez správneho skladovania rýchlo stráca svoju pevnosť a začína hniť. Najväčším nepriateľom je vysoká vlhkosť, kolísanie teplôt a mechanické poškodenie.

Výber ideálnych plodov na skladovanie

Či už pestujete vlastné papriky, alebo ich kupujete v obchode, vyberajte vždy len zdravé, nepoškodené kusy. Plody so známkami mäknutia, vrások či plesne sa na dlhodobé skladovanie nehodia.

Umývanie pred uskladnením? Radšej nie

Papriky pred skladovaním neumývajte – vlhkosť na povrchu urýchli rozvoj plesní. Očistu si nechajte až na chvíľu tesne pred konzumáciou.

Samčie a samičie papriky – ktoré vydržia dlhšie

Možno ste si všimli, že niektoré papriky majú na spodnej strane tri komory, iné štyri. Papriky so štyrmi dielmi (samičie) majú viac semien a sú sladšie, no menej trvácne. Trojdielne (samčie) bývajú tvrdšie a lepšie znášajú skladovanie.

Skladovanie v chladničke

Menšie množstvo paprík môžete uložiť do plastovej nádoby s vekom a umiestniť ju do najvyššej poličky chladničky, kde je teplota stabilná.

Skladovanie v pivnici

Ak máte pivnicu s teplotou do 12 °C, papriky tu vydržia aj niekoľko týždňov. Podmienkou je suché prostredie bez prievanu a len tie najlepšie plody.

Trik s novinami

Tento jednoduchý postup využívajú skúsení záhradkári: každú papriku zabaľte do čistých čiernobielych novín alebo papiera na pečenie. Takto zabalené plody vložte do prúteného koša alebo plastovej nádoby a uložte na miesto so stabilnou teplotou.

Prečo noviny fungujú

Noviny absorbujú prebytočnú vlhkosť a zároveň chránia povrch papriky pred priamym kontaktom so vzduchom, čo spomaľuje jej mäknutie.

Obnova chrumkavosti pri zvädnutých paprikách

Ak zistíte, že paprika už stratila svoju pevnosť, môžete ju ponoriť na 30–60 minút do ľadovej vody. Tento proces obnoví turgor buniek a paprika bude opäť chrumkavá.

Ako dlho papriky vydržia

Správne uskladnené papriky vydržia v novinách aj 3–4 týždne, pričom si zachovajú väčšinu vitamínov a svoju prirodzenú chuť.