Chutný orechový koláčik „ŽERBÓ REZY“

500g polohrubá múka

250g hera

50g práškový cukor

20g čerstvé droždie

2 vaječné žĺtky

1 vajce

3PL vlažné mlieko + 1PL práškový cukor

štipka soli, sóda bikarbóna

300g ríbezľový lekvár na potretie

250g mleté vlašské orechy

150g kryštálový cukor

150ml voda

1 vanilínový cukor

200g čokoládová poleva

Najskôr pripravíme orechovú plnku. Do hrnca nalejeme vodu, pridáme cukor, vanilku a privedieme k varu. Keď je cukor roztopený, odstavíme zo sporáka, pridáme pomleté orechy, zmiešame a necháme vychladnúť.

Vo vlažnom mlieku rozmiešame droždie s trochou cukru a necháme vzísť kvások.

Múku, cukor preosejeme, pridáme heru, vajce, žĺtky, sódu bikarbónu, soľ, kvások a vypracujeme si hladké cesto.

Hotové cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti. Každú si na tenko vyvaľkáme na pomúčenej doske. Plech vymastíme, vysypeme múkou, pomocou valčeka prenesieme vyvaľkané cesto a potrieme tenkú vrstvu lekváru.

Natrieme polovicu vychladnutej orechovej plnky, prikryjeme druhým vyvaľkaným cestom, opäť cesto natrieme lekvárom, navrstvíme druhú polovicu orechovej plnky a nakoniec prikryjeme tretím vyvaľkaným cestom.

Vrch koláča jemne popicháme vidličkou, prikryjeme utierkou a necháme 30 minút postáť. Po uplynutí doby dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 - 40 minút.

Po vychladnutí polejeme koláč čokoládovou polevou(rozpustenou vo vodnom kúpeli).

Dobrú chuť!