17 praktických využití strúhadla, o ktorých ste pravdepodobne nevedeli: všetky štyri strany vám ušetria čas pri varení aj upratovaní každý deň

Praktické využitie strúhadla sa nekončí pri syre alebo mrkve. Každá zo štyroch strán klasického nerezového pomocníka má inú úlohu a správne zvolená plocha dokáže urýchliť prípravu cesta, zeleniny, ovocia, dezertov aj domácich potrieb.

Štyri strany, štyri rozdielne úlohy

Najpoužívanejšia strana má veľké otvory. Vytvára hrubšie a dlhšie kúsky, preto sa hodí na syr, zemiaky, mrkvu, cuketu alebo mrazené maslo. Surovina si zachová výraznejšiu štruktúru a pri tepelnej úprave sa nerozpadne okamžite.

Stredne veľké otvory prinášajú jemnejší výsledok. Využijete ich pri príprave domácej strúhanky, vajíčok, jabĺk alebo surovín do nátierok. Výsledné kúsky sa ľahšie spoja s ostatnými prísadami.

Strana s drobnými vypuklými ihličkami pracuje podobne ako jemný zester. Premení citrónovú kôru, cesnak, zázvor či čokoládu na veľmi jemné čiastočky. Dlhé pozdĺžne drážky zasa slúžia ako jednoduchý krájač na rovnomerné plátky.

Praktické využitie strúhadla začína správnym výberom plochy

Pred strúhaním si premyslite, akú štruktúru má mať hotové jedlo. Do zemiakových placiek potrebujete hrubšie kúsky, kým cesnak v omáčke má byť takmer neviditeľný. Nesprávna strana môže surovinu rozdrviť alebo vytvoriť príliš veľké časti.

Mäkké potraviny, ako sú maslo, čokoláda či niektoré syry, pred prácou krátko vychlaďte. Spevnia sa, nebudú sa tak lepiť na kov a vzniknú pravidelnejšie kúsky. Strúhadlo potom vyčistíte oveľa jednoduchšie.

1. Mrazené maslo do krehkého cesta

Studené alebo mierne zmrazené maslo nastrúhajte na veľkých otvoroch priamo do múky. Tenké kúsky sa rozložia rovnomernejšie než ručne nakrájané kocky. Pri miešaní zostanú chladné a v rúre pomôžu vytvoriť jemné vrstvy.

Postup sa hodí na koláčové, sušienkové aj lístkujúce cestá. Pracujte rýchlo, aby sa maslo v rukách a teplej kuchyni nezačalo rozpúšťať. Po nastrúhaní ho iba zľahka premiešajte s múkou.

2. Čerstvo nastrúhaný syr

Blok syra nastrúhaný tesne pred použitím má výraznejšiu chuť a rovnomernejšie sa roztápa. Neobsahuje protihrudkujúce látky typické pre mnohé balené strúhané syry. Hrubú stranu použite na zapekanie, cestoviny alebo pizzu.

Ak je syr príliš mäkký, vložte ho na krátky čas do mrazničky. Spevnený kus sa nebude rozmazávať po strúhadle. Zvyšok zabaľte a vráťte do chladu skôr, než sa oteplí.

3. Jemné čokoládové hobliny

Jemná strana vytvorí z vychladenej čokolády drobné hobliny na tortu, pohár, cappuccino alebo zmrzlinu. Strúhajte priamo nad dezertom, aby ste neprenášali krehké kúsky z jednej nádoby do druhej.

Na väčšie dekorácie použite hrubšie otvory. Čokoláda musí byť pevná, inak sa začne topiť v dlani. Pomôže, ak ju budete držať cez obal alebo čistý kus papiera.

4. Zemiaky na placky a rösti

Očistené surové zemiaky nastrúhajte nahrubo. Takto získate základ na domáce placky, haruľu alebo chrumkavé rösti za pár minút. Dlhšie pásiky sa pri opekaní dobre spoja a na povrchu vytvoria chrumkavú vrstvu.

Ak zemiaky pustia veľa vody, po nastrúhaní ich jemne vytlačte. Prebytočná tekutina by zmes zriedila a sťažila opekanie. Ďalšie suroviny pridajte až po odstránení vody.

5. Mrkva do šalátov a omáčok

Hrubo nastrúhaná mrkva zostane výrazná v šaláte, jemnejšia sa rýchlejšie rozvarí v omáčke alebo polievke. V oboch prípadoch sa rovnomerne spojí s ďalšími surovinami a jedlu dodá prirodzenú sladkosť.

Strúhadlo využijete aj pri príprave mrkvových placiek alebo cesta na koláč. Jemné kúsky sa rozložia v celej zmesi a nezostanú v nej tvrdé veľké časti.

6. Cuketa do pečenia a placiek

Cuketu nastrúhajte na veľkých otvoroch a podľa receptu ju odšťavte. Hodí sa do slaných placiek, nákypov, muffinov aj sladkých chlebíkov. Jedlu dodá vláčnosť bez výrazných kusov zeleniny.

Pri mladých cuketách môžete ponechať jemnú šupku. Väčšie plody najskôr ošúpte a odstráňte mäkký stred so semenami. Soľ pridajte až podľa receptu, pretože rýchlo vytiahne ďalšiu vodu.

7. Paradajková dužina bez zdĺhavého šúpania

Paradajku prekrojte napoly a reznou stranou ju priložte k hrubým otvorom. Jemne ju strúhajte, kým vám v dlani nezostane iba šupka. V miske vznikne čerstvá dužina vhodná do omáčky, polievky alebo na hrianku.

Tento trik šetrí čas, pretože paradajky nemusíte sparovať ani lúpať nožom. Použite hlbšiu misku, aby šťava nestriekala na pracovnú plochu. Strúhadlo držte pevne a prsty nechajte nad kovom.

8. Jemná cibuľa do mletého mäsa

Nastrúhaná cibuľa vytvorí jemnú kašu, ktorá sa dobre rozloží vo fašírkach, plnkách a mletom mäse. V jedle nezostanú veľké kúsky a cibuľová chuť sa rozptýli rovnomernejšie.

Pri strúhaní pracujte nad miskou, aby ste zachytili aj šťavu. Postup môže obmedziť čas, počas ktorého vás dráždia výpary. Cibuľu však držte opatrne, pretože sa rýchlo zmenšuje a kĺže.

9. Cesnaková pasta bez lisu

Strúčik cesnaku prejdite po najjemnejšej ihličkovej strane. Za pár sekúnd vznikne hladká pasta bez tvrdých kúskov. Ľahko ju vmiešate do dresingu, marinády, nátierky alebo omáčky.

Keď zostane strúčik príliš malý, prestaňte strúhať a zvyšok nasekajte nožom. Nesnažte sa spracovať posledný kúsok za každú cenu. Ochránite si tak končeky prstov.

10. Zázvor do čaju, omáčky aj marinády

Ošúpaný zázvor nastrúhajte na ihličkovej strane. Vznikne šťavnatá pasta, ktorá sa okamžite spojí s čajom, kari, marinádou alebo dresingom. Tvrdé vlákna zostanú menej nápadné než pri krájaní nožom.

Zázvor môžete pred strúhaním krátko zamraziť. Bude pevnejší a práca pôjde rýchlejšie. Zmrazený koreň zároveň môžete strúhať priamo do jedla bez rozmrazovania.

11. Citrusová kôra bez horkej bielej vrstvy

Na jemnej strane pripravíte aromatickú kôru z citróna, limetky alebo pomaranča. Ovocie pomaly otáčajte a strúhajte iba farebnú vrstvu. Biela časť pod ňou je horká, preto na jednom mieste nezostávajte dlho.

Kôru pridajte do cesta, krému, marinády alebo domáceho cukru. Citrus pred použitím dôkladne umyte a osušte. Suchý povrch sa strúha ľahšie a kôra sa menej lepí.

12. Nastrúhané jablká na plnky a pyré

Jablká nastrúhané na stredných alebo veľkých otvoroch sú rýchlym základom štrúdle, koláčovej plnky, kaše či domáceho pyré. Hrubosť vyberte podľa toho, či chcete zachovať kúsky alebo hladšiu konzistenciu.

Ak jablká pustia veľa šťavy, časť môžete odliať alebo využiť v nápoji. Pri príprave plnky ich ochuťte až tesne pred použitím. Znížite tým čas, počas ktorého mäknú.

13. Vajíčka natvrdo do šalátov

Vychladnuté a ošúpané vajíčko nastrúhajte na veľkých otvoroch. Vytvoríte rovnomernú ozdobu šalátov, chlebíčkov alebo nátierok bez zdĺhavého krájania. Žĺtok aj bielok sa rozdelia na jemné kúsky.

Vajíčko musí byť úplne vychladnuté, inak sa bude rozmazávať. Strúhajte ho ľahkým tlakom priamo nad pripravovaným jedlom alebo čistým tanierom.

14. Starý chlieb na domácu strúhanku

Dobre vysušený chlieb nastrúhajte na stredných otvoroch. Získate domácu strúhanku na obaľovanie, zahustenie alebo posypanie zapekaných jedál. Spracujete pritom pečivo, ktoré by inak zostalo nevyužité.

Chlieb musí byť suchý a bez plesne. Mäkké alebo vlhké pečivo sa bude trhať a lepiť. Hotovú strúhanku pred uskladnením nechajte úplne suchú.

15. Uhorky na rovnomerné plátky

Dlhá pozdĺžna drážka funguje ako jednoduchý krájač. Uhorku posúvajte po ploche rovnomerným pohybom a získate tenké plátky do šalátu, sendviča alebo na obloženú misu.

Pri poslednom kúsku použite chránič prstov alebo ho dokrájajte nožom. Drážka je ostrá a ruka sa k nej pri každom pohybe približuje. Strúhadlo postavte na stabilnú dosku.

16. Reďkovky do sviežeho šalátu

Rovnakú pozdĺžnu stranu využijete na tenké plátky reďkoviek. Budú mať podobnú hrúbku, rovnomerne sa ochutia a na tanieri pôsobia upravenejšie. Hodia sa do šalátov, nátierok aj na chlebíčky.

Menšie reďkovky sa držia ťažšie, preto ich nekrájajte až po samotný koniec. Poslednú časť spracujte nožom. Bezpečnosť je dôležitejšia než využitie každého milimetra.

17. Tuhé mydlo na vločky

Na hrubých otvoroch môžete nastrúhať tuhé mydlo na jemné vločky. Tie sa ľahšie rozpúšťajú a využijete ich pri príprave domáceho pracieho gélu alebo mydlovej zmesi. Na túto úlohu používajte samostatné strúhadlo.

Pomôcku určenú na mydlo už nepoužívajte na potraviny. Označte ju a skladujte oddelene od kuchynského riadu. Vyhnete sa prenosu vône aj zvyškov čistiacich látok do jedla.

Ako strúhadlo používať bezpečne

• Strúhadlo položte na stabilnú a nekĺzavú podložku.
• Surovinu posúvajte plynulo a bez prudkého tlaku.
• Pri malých kúskoch použite chránič prstov alebo ich dokrájajte nožom.
• Mäkké potraviny pred prácou krátko vychlaďte.
• Strúhajte smerom od prstov a sledujte zmenšujúci sa kus.
• Poškodené alebo ohnuté strúhadlo prestaňte používať.

Najviac úrazov vzniká pri snahe nastrúhať posledný malý kúsok. Keď už surovinu nedokážete pevne uchopiť, nepokračujte. Zvyšok nasekajte nožom alebo odložte do iného jedla.

Rýchle umytie zabráni zaschnutým zvyškom

Strúhadlo opláchnite ihneď po použití. Syr, cesnak, cesto aj čokoláda sa po zaschnutí z otvorov odstraňujú podstatne ťažšie. Najlepšie pomôže kuchynská kefka, ktorou čistíte kov zo zadnej strany otvorov.

Špongiu neveďte silno proti ostrým hranám, pretože ju môžete roztrhať a poraniť si ruku. Po umytí strúhadlo dôkladne osušte. Suchý povrch zostane dlhšie čistý a bez nevzhľadných škvŕn.

Jedna pomôcka nahradí niekoľko ďalších

Praktické využitie strúhadla zahŕňa hrubé kúsky, jemné pasty, aromatickú kôru aj rovnomerné plátky. Keď spoznáte úlohu každej strany, nebudete pri každej surovine vyťahovať lis, krájač alebo elektrický prístroj.

Vďaka týmto 17 nápadom urýchlite bežné varenie, pečenie aj spracovanie zvyškov. Stačí zvoliť správnu plochu, mäkké suroviny vychladiť, myslieť na prsty a strúhadlo umyť skôr, než na ňom zvyšky zaschnú.